Como fazer: Docinho de Mandioca

Ingredientes

1 1/2 xí­cara (chá) de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos (250g);

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45g);

1 lata de leite condensado (395g);

1/2 xí­cara (chá) de coco ralado (50g).

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio e com água fervente, coloque 1 ½ xí­cara (chá) de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos e cozinhe até ficar bem macia (+/- 20 minutos). Apague o fogo e reserve.

No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, escorra a mandioca ainda quente (despeje a água do cozimento), transfira para liquidificador e bata bem até virar um creme bem grosso.

Transfira para uma panela em fogo baixo, adicione ½ xí­cara (chá) de coco ralado úmido e adoçado, mexa por 15 minutos, apague o fogo e coloque em um prato untado com manteiga. Cubra com um plástico e leve í  geladeira por +/- 1 hora ou até esfriar completamente.

Faça bolinhas de 15 g, passe no coco queimado ou no açúcar cristal e sirva e seguida.

2018-10-02 21:00:06